Carrot cake

Il vous faut:

gâteau:

350 g de carottes finement râpées

250g d'amandes en poudre

4 oeufs

200 g de sucre

60g de farine

zeste et jus d'un demi-citron

1/2 sachet de levure

1 pincée du sel

du beurre pour la moule

glaçage:

1 c à s de jus de citron

150 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Comment faire:

1. Préchauffez le four à 180°

2. Râpez les carottes.

3. Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et le levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

5. Battez les blancs en neige bien ferme, les incorporez délicatement à la pâte.

6. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte et faites cuire entre 40 et 50 min.

7. Quand le gâteau est cuit, sortez le du four, laissez refroidir et démoulez -le.

8. Glaçage: mélangez le jus de citron, le sucre glace et le blanc d’œuf. Étalez sur le gâteau et laissez sécher.